HACCP認(rèn)證的要求及內(nèi)容：
1、前提計(jì)劃（人力資源、良好衛(wèi)生規(guī)范（不同行業(yè)類別具體要求詳見附錄A《企業(yè)良好衛(wèi)生規(guī)范要求》通用要求和特殊行業(yè)要求）、產(chǎn)品設(shè)計(jì)開發(fā)、采購(gòu)管理、監(jiān)視和測(cè)量、標(biāo)識(shí)和追溯、產(chǎn)品放行、召回和追溯、致敏物質(zhì)的管理、食品防護(hù)、應(yīng)急準(zhǔn)備與響應(yīng)）；
2、危害控制計(jì)劃；
3、不合格管理、糾正措施、客訴處理、內(nèi)部審核、管理評(píng)審。

申請(qǐng)輔導(dǎo)辦理HACCP認(rèn)證需預(yù)先具備哪些條件：
1、合法的資質(zhì)，比如：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、道路運(yùn)輸許可證；
2、良好的硬件基礎(chǔ)、比如衛(wèi)生干凈的車間環(huán)境等；
3、產(chǎn)品第三方全項(xiàng)目檢測(cè)合格；
4、特種設(shè)備強(qiáng)制性檢測(cè)合格。

九、HACCP認(rèn)證需要哪些資料：
1、文件控制程序
2、記錄控制程序
3、職工培訓(xùn)控制程序
4、原輔料控制程序
5、不合格產(chǎn)品控制程序
6、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和可追溯性控制程序
7、產(chǎn)品召回控制程序
8、內(nèi)部審核控制程序
9、管理評(píng)審控制程序
10、監(jiān)視測(cè)量裝置控制程序
11、突發(fā)事件準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序
12、檢驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)控制程序
13、設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)控制程序

開展haccp認(rèn)證輔導(dǎo)有哪些步驟

開展HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）認(rèn)證輔導(dǎo)的步驟可以概括如下：

確定目標(biāo)和需求：與組織管理層和相關(guān)人員討論，明確開展HACCP認(rèn)證輔導(dǎo)的目標(biāo)和需求。了解組織的食品生產(chǎn)過程、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和現(xiàn)有的食品安全管理體系。

現(xiàn)狀評(píng)估：進(jìn)行現(xiàn)狀評(píng)估，分析組織當(dāng)前的食品安全管理實(shí)踐和程序，識(shí)別潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)和改進(jìn)的領(lǐng)域。評(píng)估現(xiàn)有文件、記錄和控制措施的符合性和有效性。

團(tuán)隊(duì)組建：組建HACCP團(tuán)隊(duì)，由具有相關(guān)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的成員組成。確保團(tuán)隊(duì)成員了解HACCP的原理和方法，并具備進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和控制的能力。

危害分析：進(jìn)行危害分析，識(shí)別和評(píng)估食品生產(chǎn)過程中的潛在危害。確定可能存在的生物、化學(xué)和物理性危害，以及相關(guān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

關(guān)鍵控制點(diǎn)的確定：基于危害分析的結(jié)果，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP），即需要進(jìn)行嚴(yán)格控制以確保食品安全的關(guān)鍵步驟。對(duì)每個(gè)CCP確定相應(yīng)的監(jiān)控措施。

監(jiān)控計(jì)劃的制定：制定監(jiān)控計(jì)劃，明確每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控頻率、方法和責(zé)任人。確定監(jiān)控記錄的要求，并確保監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可追溯性。

確定糾正措施：為每個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)確定糾正措施，即在超過預(yù)定限度或控制標(biāo)準(zhǔn)時(shí)采取的糾正措施。確保團(tuán)隊(duì)了解糾正措施的執(zhí)行方法和時(shí)機(jī)。

文件編制和實(shí)施：根據(jù)HACCP計(jì)劃的要求，編制相關(guān)的操作程序、記錄和報(bào)告，確保食品安全控制措施的正確實(shí)施。培訓(xùn)員工，確保他們理解和遵守HACCP計(jì)劃的要求。

內(nèi)部審核和管理評(píng)審：進(jìn)行內(nèi)部審核，評(píng)估HACCP計(jì)劃的符合性和有效性。定期進(jìn)行管理評(píng)審，以確保食品安全管理體系的持續(xù)改進(jìn)和符合性。

認(rèn)證準(zhǔn)備：與認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行溝通，了解認(rèn)證過程和要求。準(zhǔn)備相關(guān)的文件和記錄，并確保HACCP計(jì)劃的符合性和完整性。

認(rèn)證審核：由認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證審核，包括文件審核和現(xiàn)場(chǎng)審核。審核包括對(duì)HACCP計(jì)劃的符合性和實(shí)施情況進(jìn)行評(píng)估。

跟蹤改進(jìn)：根據(jù)認(rèn)證審核的結(jié)果，及時(shí)跟蹤和處理發(fā)現(xiàn)的問題和不符合項(xiàng)。通過持續(xù)改進(jìn)措施，進(jìn)一步提高食品安全管理體系的有效性和符合性。

HACCP認(rèn)證指的是"Ha?ard Analysis and Critical Control Points"（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）的認(rèn)證。HACCP是一種食品安全管理體系，旨在識(shí)別、評(píng)估和控制食品生產(chǎn)和加工過程中的危害和風(fēng)險(xiǎn)，以確保食品的安全性。

HACCP認(rèn)證是指一個(gè)組織（如食品加工企業(yè)、餐飲服務(wù)提供商等）根據(jù)HACCP體系要求，并經(jīng)過立認(rèn)證機(jī)構(gòu)的評(píng)估和審核，取得的符合HACCP標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證證書。

HACCP認(rèn)證的目標(biāo)是確保食品生產(chǎn)和加工過程中的危害和風(fēng)險(xiǎn)得到有效控制，并確保生產(chǎn)的食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。通過HACCP認(rèn)證，組織能夠識(shí)別潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，建立預(yù)防和控制措施，并監(jiān)控和記錄關(guān)鍵控制點(diǎn)，以食品安全和質(zhì)量。

獲得HACCP認(rèn)證可證明組織已經(jīng)建立了符合國(guó)際認(rèn)可的食品安全管理體系，并具備食品安力。這有助于提高消費(fèi)者對(duì)食品安全性的信任度，增強(qiáng)組織的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，并符合法律法規(guī)和客戶的要求。

HACCP認(rèn)證通常由的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行審核和認(rèn)證，以確保評(píng)估和認(rèn)證的公正性和可信度。認(rèn)證機(jī)構(gòu)將評(píng)估組織的食品安全管理體系和實(shí)施情況，并發(fā)放HACCP認(rèn)證證書，證明組織符合HACCP標(biāo)準(zhǔn)要求。

評(píng)價(jià)HACCP體系認(rèn)證費(fèi)用時(shí)可以考慮以下維度：

組織規(guī)模和復(fù)雜性：認(rèn)證費(fèi)用通常與組織的規(guī)模和復(fù)雜性相關(guān)。規(guī)模較大、涉及多個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)或產(chǎn)品范圍廣泛的組織可能需要更多的審核和評(píng)估工作，因此費(fèi)用可能較高。

食品生產(chǎn)和加工過程的復(fù)雜性：食品生產(chǎn)和加工過程的復(fù)雜性也會(huì)影響費(fèi)用。如果組織的生產(chǎn)過程包括多個(gè)步驟、多個(gè)工藝控制點(diǎn)和關(guān)鍵控制點(diǎn)，那么認(rèn)證過程可能會(huì)更加復(fù)雜，費(fèi)用可能較高。

管理體系建立和文件準(zhǔn)備：HACCP體系認(rèn)證要求組織建立和維護(hù)一套符合要求的管理體系，并準(zhǔn)備相關(guān)的文件和記錄。費(fèi)用中可能包括對(duì)組織管理體系的評(píng)估和審查，以及文件準(zhǔn)備的成本。

審核和認(rèn)證過程：認(rèn)證費(fèi)用通常包括立第三方審核機(jī)構(gòu)的費(fèi)用，他們將對(duì)組織進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核和評(píng)估。費(fèi)用還可能包括審核員的差旅費(fèi)、工作時(shí)間和報(bào)告編寫等方面的成本。

認(rèn)證維持和監(jiān)督：獲得HACCP認(rèn)證后，組織需要進(jìn)行定期的監(jiān)督和審核，以確保持續(xù)符合認(rèn)證要求。認(rèn)證費(fèi)用中可能包括定期的監(jiān)督審核和重新認(rèn)證的費(fèi)用。

地理位置和供應(yīng)鏈：如果組織位于偏遠(yuǎn)地區(qū)或供應(yīng)鏈涉及到難以訪問的地方，可能需要額外的費(fèi)用用于覆蓋審核人員的差旅和住宿費(fèi)用。

組織信息：

公司注冊(cè)證明或商業(yè)登記證明
組織結(jié)構(gòu)和管理層信息
相關(guān)政策和程序文件，例如食品安全政策、質(zhì)量管理手冊(cè)等
食品生產(chǎn)和加工過程相關(guān)資料：

生產(chǎn)工藝流程圖或工藝流程描述
食品配方、配料清單和規(guī)格
原料供應(yīng)商信息和合格供應(yīng)商清單
相關(guān)設(shè)備和工藝控制點(diǎn)的技術(shù)說明和操作程序
危害分析相關(guān)文件：

危害分析報(bào)告，包括對(duì)食品生產(chǎn)過程中潛在危害的評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)分析
相關(guān)危害數(shù)據(jù)和參考資料，用于支持危害分析過程
關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）相關(guān)資料：

關(guān)鍵控制點(diǎn)的識(shí)別和定位，以及CCP決策樹
關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控計(jì)劃和相關(guān)程序文件
CCP監(jiān)測(cè)記錄和數(shù)據(jù)分析
糾正措施和預(yù)防控制措施相關(guān)文件：

糾正措施和糾正預(yù)防控制程序
異常事件和事故處理記錄
監(jiān)控和驗(yàn)證相關(guān)文件：

監(jiān)控措施的記錄表和數(shù)據(jù)
監(jiān)控設(shè)備的校準(zhǔn)記錄和驗(yàn)證文件
驗(yàn)證活動(dòng)的計(jì)劃和結(jié)果報(bào)告
培訓(xùn)和意識(shí)提高相關(guān)文件：

培訓(xùn)記錄和培訓(xùn)計(jì)劃
食品安全意識(shí)和培訓(xùn)材料

HACCP認(rèn)證辦理申請(qǐng)費(fèi)用一般是多少錢（漢墨認(rèn)證驗(yàn)廠咨詢觀點(diǎn)）
組織或者說企業(yè)要辦理HACCP認(rèn)證危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的話，要稍微規(guī)劃下相關(guān)的事項(xiàng)：
1、要建立怎樣的HACCP體系，是簡(jiǎn)單只是為了拿到HACCP認(rèn)證證書的HACCP體系，還是一個(gè)確實(shí)適合自己的要拿過來(lái)運(yùn)行的HACCP管理體系；
2、要選擇怎樣的HACCP認(rèn)證機(jī)構(gòu)或者叫HACCP認(rèn)證公司，品牌大的HACCP認(rèn)證公司相應(yīng)的認(rèn)證費(fèi)比較高；
3、要怎樣的培訓(xùn)質(zhì)量，需要培訓(xùn)哪些人員，相應(yīng)的人力資源基礎(chǔ)是怎樣的。
從簽訂咨詢協(xié)議到簽訂認(rèn)證合同，組織或者企業(yè)需要花費(fèi)的項(xiàng)目有認(rèn)證費(fèi)、檢測(cè)費(fèi)、咨詢費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、輔導(dǎo)費(fèi)、人員培訓(xùn)費(fèi)、差旅費(fèi)、硬件整改費(fèi)用等等。
從啟動(dòng)HACCP認(rèn)證項(xiàng)目到拿到證書，除去軟硬件整改費(fèi)用，大致費(fèi)用范圍為：15000元-35000元。

選擇HACCP認(rèn)證公司機(jī)構(gòu)要關(guān)注哪些：
1、組織取得HACCP認(rèn)證證書的周期長(zhǎng)短，如果急著要用證書記得選擇走流程快的HACCP認(rèn)證公司，不同的HACCP認(rèn)證機(jī)構(gòu)排期差距很大，有些認(rèn)證公司審核員排期很緊張，要排到貴公司的審核日期要很長(zhǎng)時(shí)間而且審核結(jié)束后整理文檔并審批的周期也很長(zhǎng)，所以等到您公司拿到HACCP認(rèn)證證書黃花菜都涼了來(lái)不及回復(fù)客戶或相關(guān)方的要求；
2、組織自己確定的取得HACCP認(rèn)證證書預(yù)算，如果對(duì)價(jià)格比較敏感可以選擇小些的HACCP認(rèn)證公司，不同的HACCP認(rèn)證機(jī)構(gòu)收取的費(fèi)用有些差距，如果您沒有特別的要求可以選擇小些的HACCP認(rèn)證公司；
3、對(duì)組織的HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系進(jìn)行審核的嚴(yán)格程度差距比較大，有些機(jī)構(gòu)的審核員很糾結(jié)總是抓著一些小細(xì)節(jié)在糾結(jié)，這樣的認(rèn)證公司也盡量不選，因?yàn)閷徍诉^程中不好配合，而且審核整改很不好完成，要整改很多次。