真空滾揉器分為小型、自吸式、全自動(dòng)等類型，采用電腦控制與變頻技術(shù)，支持8級(jí)轉(zhuǎn)速調(diào)節(jié)及配方存儲(chǔ)功能。典型機(jī)型配備380V電壓，功率范圍1.5-5KW，轉(zhuǎn)速4-11rpm，單次處理量可達(dá)100-200KG 。設(shè)備適用于西式香腸、牛排、禽類等肉制品加工，廣泛應(yīng)用在預(yù)制菜工廠、火鍋連鎖店等場(chǎng)景 。部分機(jī)型采用液壓升降設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)更便捷的裝載卸料操作

真空滾揉機(jī)的種類很多，目前市場(chǎng)上的型號(hào)區(qū)分主要是根據(jù)其容積來(lái)劃分，主要有50L型、100L型、200L型、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號(hào)。每種型號(hào)的真空滾揉機(jī)都有其特定的加工量，例如300L型的真空滾揉機(jī)，其標(biāo)準(zhǔn)加工量通常為滾筒容積的70%，即210公斤。

優(yōu)點(diǎn)：

噪音小、操作簡(jiǎn)便、。

在真空狀態(tài)下進(jìn)行滾揉，可以有效減少氧氣和空氣的存在，避免了某些材料與空氣接觸，從而提高了產(chǎn)品的品質(zhì)和保質(zhì)期。

與手工操作比較，真空滾揉機(jī)的加工速度更快且精度更高，這不僅提高了生產(chǎn)效率，還為企業(yè)節(jié)省了寶貴的時(shí)間和人力成本。