鐵門(mén)關(guān)祥瑞椒業(yè)有限公司 現(xiàn)主營(yíng)辣椒大量收售，辣椒代辦，辣椒食品初加工等。
辣椒源地簡(jiǎn)介:本地辣椒產(chǎn)自于新疆兵團(tuán)農(nóng)二師二十一團(tuán)，農(nóng)二師二十一團(tuán)位于焉耆盆地北部，開(kāi)都河南岸、天山支脈霍拉山前沖積扇緣，地跨巴音郭楞蒙古自治州和靜與焉耆兩縣境內(nèi)，東臨焉耆縣查汗采克鄉(xiāng)，南至霍拉山麓，西與和靜縣巴潤(rùn)哈爾莫墩鄉(xiāng)接壤，北抵開(kāi)都河南岸，烏庫(kù)公路縱貫墾區(qū)中部，將墾區(qū)中分為二。南疆鐵路、314國(guó)道、218國(guó)道等主路臨近團(tuán)場(chǎng)，交通十分便利。全團(tuán)東西長(zhǎng)28公里，南北平均寬約5公里，土地總面積 31410.49公頃。其中:耕地8萬(wàn)畝，辣椒種植地4.3萬(wàn)畝。

公司簡(jiǎn)介:鐵門(mén)關(guān)祥瑞椒業(yè)有限公司 現(xiàn)主營(yíng)辣椒大量收售，辣椒代辦，辣椒食品初加工等。
辣椒源地簡(jiǎn)介:本地辣椒產(chǎn)自于新疆兵團(tuán)農(nóng)二師二十一團(tuán)

新疆的夏天天氣炎熱，溫度高，很適合辣椒的成長(zhǎng)，晾曬等，新疆的辣椒品質(zhì)，味道也是很特，香辣可口，不光是本地人喜歡，這幾年內(nèi)地人都是大量收購(gòu)新疆的各種干辣椒，新疆的辣椒種植主要分布在南疆和北疆

北疆的辣椒主產(chǎn)線辣椒和米粉椒，線辣椒用來(lái)做大盤(pán)雞，辣子雞，牛肉面，臊子面，餃子館打粉做油潑辣子用，米粉椒主要用來(lái)做醬，皮薄籽少，辣度高，做米粉醬特別好，現(xiàn)在內(nèi)地開(kāi)的米粉館都用新疆的米粉椒，特別受歡迎。
干椒經(jīng)水泡后，厚度可達(dá)0.8厘米，制醬比率為2:1，產(chǎn)量遠(yuǎn)其他品種。新疆制干的品種主要有“8819”、益都紅、牛角王，生產(chǎn)的辣椒制干比率為5:1，比其他產(chǎn)區(qū)的紅辣椒品種產(chǎn)出率高。以韓國(guó)鐵板椒、美國(guó)紅椒為主生產(chǎn)的色素辣椒，產(chǎn)量高，色紅味辣，紅色素含量高，色階可達(dá)13-15，采用國(guó)際技術(shù)將鮮椒發(fā)酵烘干后，色階可達(dá)18，是工業(yè)深加工的原料。
新疆種植的品種主要有半辣類型的燈籠椒、牛角椒，以及辣味較濃的韓國(guó)羊角椒和線椒，其他的品種有板椒、鐵皮椒，以本地品種為主，很少引進(jìn)，農(nóng)民一般都是自留種，無(wú)主栽品種，品種種源混亂。