硫酸銨是一種無色的晶體，化學式為(NH4)2SO4，相對分子質(zhì)量為132.14。它易溶于水，在水中的溶液呈酸性。硫酸銨在高溫下分解，放出亞硫酸氣體和氨氣體。它可用于作為肥料和化學品的原料。

在食品工業(yè)中，過硫酸銨的應(yīng)用主要包括：
小麥改質(zhì)劑：用于改善小麥的品質(zhì)。
啤酒酵母防霉劑：用于防止啤酒酵母的霉變。
此外，過硫酸銨還用作制造過鹽和雙氧水的原料，以及用于廢水處理等。
過硫酸銨具有強氧化性和腐蝕性，使用時應(yīng)遵守安全指南并采取適當?shù)念A(yù)防措施。

硫酸銨不是危險品。它沒有列入《危險化學品目錄》，危險性較小，也不屬于危險貨物。硫酸銨性質(zhì)穩(wěn)定，雖然水溶液呈酸性、有吸濕性，但并沒有腐蝕性，不屬于腐蝕性物品。