酪朊酸鈉作為食品添加劑，廣泛應(yīng)用于各類食品中，如肉類及水產(chǎn)肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品等。它主要用于改善食品的質(zhì)地、口感和穩(wěn)定性，增強(qiáng)食品的乳化效果和增稠效果。

在工業(yè)和化工領(lǐng)域，酪朊酸鈉主要用作粘合劑、涂料添加劑、紙張涂層劑等。它的粘附性和成膜性使其在這些領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。

在農(nóng)業(yè)和飼料領(lǐng)域，酪朊酸鈉可能作為飼料添加劑使用，以提供動物所需的營養(yǎng)。然而，關(guān)于其在農(nóng)業(yè)和飼料領(lǐng)域中的具體應(yīng)用和用量信息也較少，需要進(jìn)一步研究和探索。

酪朊酸鈉易溶于熱水和冷水，吸水后結(jié)固膨脹，攪拌后可完全溶解。它的溶液能產(chǎn)生較高的粘度，并且溶解冷卻后能形成凝膠，凝膠受熱后又能變回溶液。此外，酪朊酸鈉還具有很強(qiáng)的乳化性和起泡性。

例如，在面包和餅干等谷物制品中，其用量通常為0.2%~0.5%；在奶油乳飲料中，其用量為0.2%~0.39%。而在工業(yè)、化工、紡織、農(nóng)業(yè)和飼料等領(lǐng)域中的具體用量則需要根據(jù)產(chǎn)品特性和生產(chǎn)工藝來確定。

用途：酪朊酸鈉在食品工業(yè)中用作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。它廣泛應(yīng)用于冰淇淋、肉類及水產(chǎn)肉糜制品、餅干、面包、面條等谷物制品中，以改善食品的質(zhì)地和口感。