碳酸鈉（Na2CO3）又叫純堿、洗滌堿、蘇打、堿面等，呈現(xiàn)白色粉末或顆粒狀，它是一種重要的有機(jī)化工原料，主要用于制作玻璃、肥皂、紙張及其它化學(xué)制品，并且還廣泛用于生活洗滌、酸類中和以及食品加工等。

碳酸鈉廠家在化學(xué)中常用來區(qū)分碳酸鈉和碳酸氫鈉的方法可以用溶解度法。在兩支試管中放入同等質(zhì)量的兩種固體并加水震蕩，固體溶解完耗水多的是碳酸氫鈉，耗水少的是碳酸鈉。該實(shí)驗(yàn)表明：碳酸鈉的溶解度比碳酸氫鈉強(qiáng)。

碳酸鈉在廚房中另一重要用途則用于清洗油膩的炊具。把堿面溶于較熱的水就會(huì)有較強(qiáng)的去污力。也因其溶液呈堿性故稱堿面。用于清洗一些油污較重的炊具時(shí)可以達(dá)到很好的去污效果。
熬稀飯時(shí)酌量加入堿面，可增加粘稠度。