在國外,乳礦物鹽作為一種營養(yǎng)強Chemicalbook化劑已經(jīng)被廣泛應(yīng)用在食品包括嬰幼兒食品中。用途乳礦物鹽是乳清無機鹽濃縮物,是直接從牛乳中提取出來的活性高乳蛋白鈣,是營養(yǎng)價值較好的鈣源且易消化吸收

產(chǎn)品名稱：乳鈣
CAS：見包裝
標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)
有無證：無證
天然/合成：天然
級別：食品級
含量：99%
外觀：白色粉狀

乳礦物鹽含較多的礦物質(zhì)，主要是鈣和磷，可以作為食品強化劑和營養(yǎng)補充劑使用。

乳清鈣直接從牛奶中提取出來的乳蛋白鈣。乳鈣中富含的牛奶礦物質(zhì)是從牛奶中提取出來的來源， 由于牛乳中含有豐富的乳糖和蛋白，故其吸收率大大其它普通鈣，乳鈣吸收率高達(dá)6270，是碳酸鈣和葡萄糖酸鈣的2.5倍

乳礦物鹽是指以乳清為原料，經(jīng)去除蛋白質(zhì)、乳糖等成分牛奶堿性蛋白而制成。

鈣強化：含乳礦物鹽的補充劑顯示出鈣的較好生物利用率的趨勢它顯示出骨量的增加。乳礦物鹽比強化碳酸鈣的鈣的面包的生物利用度增加乳礦物鹽的攝入對鐵吸收率無影響。

乳白色粉末或片狀固體，能很好地分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑，HLB值為5.1。

還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中。增強面團的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭體積，改善組織結(jié)構(gòu)。