工業(yè)碳酸氫鈉和小蘇打（碳酸氫鈉）與工業(yè)上使用的純堿（碳酸鈉）不同，小蘇打是在二氧化碳被純堿的溶液或晶體吸收后制成的。因此，小蘇打在某些地方也被稱為食用堿（粉狀）。小蘇打是固體，圓形，白色，易溶于水。
白色細晶，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)化學(xué)品。固體在50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，在270℃時完全分解。

小蘇打，即碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業(yè)用化學(xué)品，可能存在毒性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。在100℃ 全部變?yōu)樘妓徕c。25℃時溶于10份水，約18℃時溶于12份水，不溶于酒精。

碳酸氫鈉廠家有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。

小蘇打作用可用于家具的蠟筆污跡去除，家中如果有正在成長中的小朋友，他們的很喜歡用蠟筆到處亂涂亂畫，而造成污跡無法以水去除，用油漆溶劑雖可去除，但因此會剝?nèi)ネ苛隙贡砻媸軗p。如果改用小蘇打則更為適合，可將擰干的濕布沾些小蘇打用來擦拭，即可絲毫不傷家具，把蠟筆污跡完全去除。

小蘇打可以清潔抽油煙機，將小蘇打膏涂在抽油煙機臟污處，靜待一會兒，再怎么頑強的油垢，都可以擦拭干凈。
也可以清潔砧板，在砧板上灑上一層小蘇打粉，再用刷子刷洗一下就可以，不但可去除砧板上的污漬，而且還能除臭。

碳酸氫鈉可以環(huán)境清潔，將抹布沾小蘇打溶液后擰干，用以擦拭門窗、門把、廚房、冰箱、流理臺、衛(wèi)浴設(shè)備、地板、洗臉盆、金屬水龍頭....等各種設(shè)備，然后再以擰干的清潔濕抹布擦過，即可使冰箱、流理臺、金屬水龍頭...等，永遠保持光亮如新。