聚丙烯酸鈉易溶于冷水、溫水、甘油等介質(zhì)，在強(qiáng)堿性溶液（如NaOH）中溶解，但遇Ca(OH)?、Mg(OH)?等會沉淀

聚丙烯酸鈉作為增稠劑、凝膠劑和保濕劑，提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味?，增強(qiáng)食品的黏彈性，提高面團(tuán)的延展性，防止可溶性淀粉滲出，使油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中

聚丙烯酸鈉可以用作醫(yī)療材料中的傷口敷料，吸收傷口滲出的體液，簡化醫(yī)療廢物處理的流程，也可以用作乳液、面膜、化妝品的穩(wěn)定劑和保濕劑?