糖精鈉的分子式一般為C7H4NNaO3S，但也有一些資料中給出的是C6H4SO2NNaCO·2H2O，這可能是由于其存在不同的水合狀態(tài)。

糖精鈉為白色、無臭、結晶性粉末，溶于水，易失去結晶水而成無水糖精，呈白色粉末狀。它在酸性條件下加熱會喪失甜味，并可能形成帶有苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸。

用途：糖精鈉廣泛用于食品工業(yè)中作為甜味劑，可用于飲料、醬菜類、復合調味料、蜜餞、冰激凌、冰棍、糕點、餅干、面包等多種食品中。

在某些特定食品如話梅、陳皮等中的使用量可能達到5.0g/kg。具體用量需根據(jù)食品種類和工藝要求來確定。

用途：糖精鈉在電鍍工業(yè)中可用作增亮劑，提高電鍍鎳的光亮度和柔軟性。此外，它還可能用于其他工業(yè)領域，如作為測定劑、滲透劑等。

用途與用法用量：目前尚未有廣泛報道顯示糖精鈉在農(nóng)業(yè)領域有直接應用。它可能不直接用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)或農(nóng)作物處理中。