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甘草抗氧化物是從甘草根部提取的天然化合物,具有較強的抗氧化能力。
食品領域:是一種天然的食品抗氧化劑,可用于油脂、膨化食品、腌制品、肉制品等,大使用量為 0.2g/kg(以甘草酸計),能延長食品保質期,防止食品氧化變色,保持色澤鮮艷。
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