火鍋店營銷。社群維護(hù)和管理：設(shè)置管理員讓群穩(wěn)定發(fā)展。社群維護(hù)可以用雙群主制度，在群中設(shè)置兩個群主，一個人負(fù)責(zé)拉人、發(fā)布消息，一個人負(fù)責(zé)答疑和活躍氛圍。同時，也可以招聘一些活躍顧客擔(dān)任群管理員，共同管理群日常，當(dāng)然要給對方給予一定的獎勵。

活動運(yùn)營:讓顧客活躍起來，活動運(yùn)營可以拆解為五個部分，目標(biāo)、預(yù)算、形式、渠道、復(fù)盤。目標(biāo)是活動要達(dá)成的結(jié)果，一般活動目標(biāo)有5種，品牌曝光、流量獲取、活躍粉絲、刺激轉(zhuǎn)化、客情維護(hù)和口碑宣傳。渠道是承擔(dān)目標(biāo)用戶和信息可觸達(dá)的地方，譬如公眾號承擔(dān)著品牌的忠實用戶，可觸達(dá)的信息便是新品推薦、折扣信息等。

要體現(xiàn)菜品文化，引申菜品價值屬性，俗話說得好，物以稀為貴，現(xiàn)在賣的是文化，是概念，火鍋在經(jīng)營上也可以盡可能賦予菜品文化屬性，讓消費(fèi)者前來消費(fèi)的時候，不僅只是消費(fèi)食物，更能得到額外的享受。對于賣文化，火鍋顯然是很有看點(diǎn)的，尤其是可以向消費(fèi)者介紹川渝的文化，也可以推廣各種美食的歷史，總之，能夠讓消費(fèi)者駐足留下的方式，刺激消費(fèi)者選擇消費(fèi)的方法，都是值得經(jīng)營者所關(guān)注的。

火鍋店的味道很長一段時間可能不會變，但是特色菜品肯定隨著不同季節(jié)在不斷變化。在口味的前提下，幾乎每一個成功的火鍋店都有自己主打特色菜品，特色產(chǎn)品直接影響到火鍋的美譽(yù)度和利潤率。有的時候，食客就是沖著特色菜品去的。但是特色菜品不是一開始就有的，需要長時間的培育和發(fā)展，因此有必要增加內(nèi)廚對新菜品的研發(fā)。

讓消費(fèi)者看的見的新鮮度，火鍋店食物的新鮮度是顧客對菜品直觀的印象，新鮮與否直接影響著我們對這道菜的評價。對火鍋店來說，顧客吃的就是食物本真的味道，如果菜品不夠新鮮，無疑會毀掉口感，同時還會影響顧客的健康。因此，為了給顧客留下良好的印象，我們應(yīng)該菜品的新鮮度。比如利用冰塊為食物保鮮，又或者將某些菜品現(xiàn)切現(xiàn)賣，讓人更直觀地感受到食物的新鮮度。

有特色、創(chuàng)意的名字，火鍋菜品取名是一種藝術(shù)，一個恰到好處的名字不僅能菜品特色，同時還能給顧客留下深刻的印象。我們在為菜品取名的時候，要注意以下幾個方面：.所取的名字不能盲目追求新穎，應(yīng)該準(zhǔn)確地向顧客傳達(dá)菜品信息，避免顧客看了名字卻不知道這是道什么菜；平凡無奇的名字吸引力較弱，在取名時我們要多結(jié)合一些當(dāng)下的熱點(diǎn)或者與之相關(guān)的成語典故，增添菜品的神秘感和底蘊(yùn)。