叉燒包是廣東省具代表性的漢族傳統(tǒng)名點之一，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一。叉燒包是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡，故名。叉燒包的面皮是用北方常用的發(fā)酵面團(tuán)經(jīng)過改進(jìn)而成的。包制時要捏制成雀籠形，因為發(fā)酵適當(dāng)，蒸熟后包子頂部自然開裂，實際上一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。

叉燒包就是用叉燒作餡的包子，是傳統(tǒng)的廣東點心。我們可以從早茶“飲啖茶食個包”就是食個叉燒包。叉燒的傳統(tǒng)做法是把用調(diào)料腌好的瘦肉用叉子叉著送到爐里，所以叫“叉燒”。這就是叉燒包的來歷。

叉燒包是廣東具代表性點心之一，因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡而得名。民間對叉燒包的“體型”有經(jīng)典描述：“高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡”。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟后軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料。

廣東的早茶，雖然有個茶，動詞里雖然有飲字，在飲早茶的過程中，實際上不是喝茶，而是狂吃各式各樣的廣式茶點。我們飲早茶還有一種說法，也就是嘆早茶，而“嘆”在粵語里是享受的意思，同時，嘆早茶又可以稱為啖早茶。

如果你問我在廣東飲早茶有什么好的，我會回答，好就好在選擇多。光是常見的茶點類型就大致分為餃、丸、骨、包、卷、糕、餅、撻，再加上粥、粉、面、飯四大金剛。在中國，沒有哪里的早餐可以比廣東的早茶更豐盛了。廣式茶點博大精深，廣東的早茶，是一天到晚都可以飲的，就是隨時隨地飲一飲，得閑飲早茶。
來到廣東，如果沒有去喝過早茶，說明白來。廣東的早茶主要由中式點心和茶水構(gòu)成，因其特色菜品和精細(xì)制作工藝而受到廣大消費(fèi)者的青睞，也成為了廣東飲食文化中不可或缺的一部分。