乳糖為白色晶體或結(jié)晶粉末，無(wú)臭，味微甜。它在水中有一定的溶解度（0.216 g/mL），但在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。

用途：乳糖在食品工業(yè)中主要用作甜味劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑和品質(zhì)改良劑。它常用于制造嬰兒食品、乳制品、糖果、烘焙食品等，為這些產(chǎn)品提供甜味和營(yíng)養(yǎng)。

在乳粉中的使用量可能為15g/kg，在餅干中的使用量可能為2.0g/kg，在飲料和鮮乳中的使用量可能為1.5g/kg（以上均以異構(gòu)化乳糖干物質(zhì)計(jì)）。

用途：在工業(yè)和化工領(lǐng)域，乳糖的具體應(yīng)用可能較少，但可能作為某些特殊產(chǎn)品的原料或添加劑使用。例如，乳糖可用于制造某些化學(xué)品的原料，或者作為某些工業(yè)產(chǎn)品的穩(wěn)定劑或增稠劑等。

用途：乳糖在飼料領(lǐng)域也有一定的應(yīng)用，如用于寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料等。它可以為動(dòng)物提供能量和營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)改善飼料的適口性。

乳糖為白色晶體或結(jié)晶粉末，無(wú)臭，味微甜。它在水中有良好的溶解性，但在乙醇、氯仿或乙醚等有機(jī)溶劑中不溶。乳糖的甜度相對(duì)較低，約為蔗糖的六分之一。