外觀：
白色至淡黃色粉末，具有蛋白質特有的輕微氣味，無可見雜質。
溶解性：
易溶于水，形成澄清或微濁溶液，不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。

大豆肽為大豆蛋白經(jīng)酶解或水解后的混合物，無單一固定 CAS 號，其原料大豆蛋白的 CAS 號為 9010-10-0（注：實際產(chǎn)品需根據(jù)工藝及分子量范圍確認規(guī)格）。

用法用量：在食品中的添加量因食品類型和配方要求而異。一般建議添加量為0.1%~5%，在液體食品中的添加量可能為0.1%至5.0%，在乙醇飲料中的添加量為0.05%至0.1%，在固體食品中的添加量為5%至25%（部分高添加量可能針對特定產(chǎn)品）。

用法用量：由于目前尚無具體的應用實例和數(shù)據(jù)支持，因此無法給出具體的用量和使用方法。未來在應用時需要根據(jù)實際需求和工藝要求來確定。

用途：大豆肽可用作食品添加劑，用于增加食品的營養(yǎng)價值和功能性，如增強食品的蛋白質含量、改善食品的口感和質地等。它可作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等添加劑，廣泛應用于乳制品、飲料、固體食品等多種食品中。

用途：大豆肽在化工領域的應用相對較少，但理論上可作為某些化學反應的原料或助劑使用，如作為合成樹脂的改性劑、潤滑劑等。
用法用量：具體的用量和使用方法需根據(jù)具體的化學反應和工藝要求來確定。