應(yīng)對復(fù)雜供應(yīng)鏈與全球化挑戰(zhàn)
對于擁有漫長或全球化供應(yīng)鏈的企業(yè)，認(rèn)證提供了一種通用語言和統(tǒng)一的管理框架來評估和管理遍布各地的供應(yīng)商，確保無論源頭在何處，都能滿足統(tǒng)一的安全標(biāo)準(zhǔn)，有效應(yīng)對全球化采購帶來的復(fù)雜性和挑戰(zhàn)。

培養(yǎng)人才與管理團隊
推行和維護認(rèn)證體系的過程，是對企業(yè)員工一次的系統(tǒng)性培訓(xùn)。它迫使管理團隊學(xué)習(xí)的管理理念和方法，培養(yǎng)了一批既懂技術(shù)又懂管理的復(fù)合型人才，為企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展儲備了核心人力資本。

彰顯企業(yè)倫理與價值觀
終，投資于食品安全體系認(rèn)證了商業(yè)利益本身，它彰顯了一家企業(yè)的道德水準(zhǔn)、倫理追求和“以人為本”的核心價值觀。它向社會宣告，企業(yè)將消費者的健康置于利潤之上，這是一家企業(yè)公民的高承諾。

制定明確的食品安全方針和目標(biāo)
高管理者制定并批準(zhǔn)一個與組織經(jīng)營目標(biāo)相契合、且易于理解的食品安全方針。該方針應(yīng)為制定和評審食品安全目標(biāo)提供框架。目標(biāo)需是可測量的，并與方針保持一致，且需分解到相關(guān)的職能和層次，為整個體系的運行提供明確的導(dǎo)向和努力方向。

進行系統(tǒng)的危害分析
企業(yè)組建小組，對所有產(chǎn)品流程進行的危害分析。這包括識別并記錄從原料接收到產(chǎn)品交付的整個過程中可能存在的生物、化學(xué)和物理危害，科學(xué)評估其風(fēng)險等級，從而確定預(yù)防和控制措施，為后續(xù)確定關(guān)鍵控制點提供堅實依據(jù)。這是HACCP原理的核心，也是體系的技術(shù)基礎(chǔ)。

確立關(guān)鍵控制點與控制措施
基于危害分析的結(jié)果，企業(yè)確定哪些步驟是控制食品安全所必需的關(guān)鍵控制點。并為每個CCP建立嚴(yán)格的關(guān)鍵限值、監(jiān)控程序、糾偏行動以及驗證程序。同時，需通過操作性前提方案管理其他非CCP點的顯著危害，確保所有危害均得到有效控制。

實施有效的糾正和糾正措施
當(dāng)監(jiān)控結(jié)果顯示CCP失控或體系出現(xiàn)不合格時，企業(yè)立即實施糾正，處理受影響產(chǎn)品。更重要的是，需調(diào)查分析不合格產(chǎn)生的根本原因，并采取與之對應(yīng)的糾正措施，以防止同類問題再次發(fā)生。所有行動有記錄，并經(jīng)過驗證其有效性。

建立文件和記錄控制程序
企業(yè)建立程序，以控制體系所要求的全部文件和記錄。文件發(fā)布前需得到批準(zhǔn)，確保其適用性和充分性；記錄真實、清晰、完整，并按規(guī)定期限保存。良好的文件記錄是體系有效運行的證據(jù)，也是實現(xiàn)可追溯性和進行改進的基礎(chǔ)。

完成體系運行與績效證據(jù)
企業(yè)提供證據(jù)證明其食品安全管理體系已完全建立并有效運行了足夠長的時間（通常至少3個月），并保留了所有必要的運行記錄（如監(jiān)控記錄、糾正措施記錄、培訓(xùn)記錄、內(nèi)部審核記錄等）。認(rèn)證審核是基于證據(jù)的審核，沒有運行記錄和績效證據(jù)，無法證明體系的有效性。