D-甘露糖醇為無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末，無臭，具有清涼甜味。其水溶液穩(wěn)定，對稀酸、稀堿穩(wěn)定，不被空氣中氧氧化。

D-甘露糖醇的吸濕性極小，D-甘露糖醇且能溶于水和甘油，略溶于乙醇，幾乎不溶于大多數(shù)其他常用有機溶劑。

D-甘露糖醇在食品工業(yè)中主要用作甜味劑和保濕劑。它被廣泛添加到糖果、糕點、口香糖等食品中，以提供甜味并幫助保持食品的口感和質(zhì)地。

D-甘露糖醇在工業(yè)和化工領域的應用相對較少直接提及，但可能作為某些化學反應的原料或中間體。其穩(wěn)定的化學性質(zhì)和良好的溶解性可能使其在某些工業(yè)過程中具有潛在的應用價值。

用法用量：

由于具體應用情況多樣，無法給出統(tǒng)一的用法用量。在實際應用中，應根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品要求來確定。

每克D-甘露糖醇產(chǎn)生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半。D-甘露糖醇的水溶液穩(wěn)定，對稀酸、稀堿穩(wěn)定，不被空氣中氧氧化，并且吸濕性極小。