冷凍干燥是指通過(guò)升華從凍結(jié)的生物產(chǎn)品中去掉水份或其他溶劑的過(guò)程。升華指的是溶劑，比如水，像干冰一樣，不經(jīng)過(guò)液態(tài)，從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過(guò)程。冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱作凍干物，該過(guò)程稱任凍干。小型干燥機(jī)采用變壓吸附原理，可全自動(dòng)操作，幾乎無(wú)維護(hù)。它有2個(gè)干燥筒，1個(gè)棱閥，1個(gè)電磁閥，2個(gè)再生氣調(diào)節(jié)閥，由線路板進(jìn)行程序控制。濕空氣進(jìn)入一個(gè)干燥筒時(shí)，水蒸氣被吸附，而此時(shí)另一個(gè)干燥筒在再生，再生完成后緊接著吸附，這個(gè)過(guò)程不斷地重復(fù)，以連接提供干燥至點(diǎn)-40℃壓縮空氣。

真空冷凍干燥器簡(jiǎn)稱凍干機(jī)。凍千機(jī)可間歇操作,也可連續(xù)操作。凍千機(jī)按系統(tǒng)分，由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)和控制系統(tǒng)四個(gè)主要部分組成;按結(jié)構(gòu)分，由干燥箱(或稱凍干箱)、冷凝器(或稱冷阱)、冷凍機(jī)、真空泵和閥門、電氣控制元件等組成。

真空低溫干燥機(jī)的各項(xiàng)工藝指標(biāo)正好介于上述兩種設(shè)備之間，真空低溫干燥機(jī)是突破了它能使干燥制品內(nèi)部形成多孔疏松狀，保留產(chǎn)品的原有物料性質(zhì)，外觀良好，由于是真空低溫干燥機(jī)，因此可以滿足部分熱敏性物料的加工要求。自動(dòng)真空低溫連續(xù)干燥機(jī)是一種全新概念的節(jié)能型干燥設(shè)備。 在中藥，西藥，化工，食品，保健品等行業(yè)的產(chǎn)品干燥中，噴霧干燥有利于成本，但產(chǎn)品的溶解性.原味及粉末的形狀存在較大的缺陷，對(duì)粘度稍高和有熱敏性要求的產(chǎn)品更是無(wú)能為力了。常規(guī)冷凍干燥能夠得到出色的產(chǎn)品的溶解性和的產(chǎn)品，可是產(chǎn)量又太低，且成本昂貴。