辣椒烘干方法：多個品種椒、燈籠椒、線椒等高溫70度，一般烘干時間椒、線椒：16小時，燈籠椒時間25-30小時干椒是籽在里面搖有響動，且把拉開后還有芯這樣算烘干。
辣椒屬于熱敏性物料，對溫度很敏感，辣椒的水分受表面蠟質(zhì)層保護，水分蒸發(fā)慢。為辣椒固有的辣素、色澤和形狀，潔能新時代系列辣椒烘干機的溫度分布按辣椒烘干工藝要求，采用內(nèi)置式目字形管網(wǎng)多層送風技術(shù)，將熱風管網(wǎng)布置于被干燥辣椒下方，由三或四組風管將熱風爐輸出的熱風按烘干工藝要求分層均勻送至烘室內(nèi)各層物料的下方，垂直穿透各層物料，同一平面熱風溫度差不超過5℃，每層設(shè)置鉑金測溫探頭，自動巡檢，并在各送風管道上設(shè)置有可以自由調(diào)節(jié)的閥門，通過閥門的調(diào)節(jié)可以調(diào)整相應(yīng)區(qū)間的風量、風速以及溫度達到分層控溫，滿足辣椒干燥工藝要求。按辣椒烘干的干燥曲線，烘室內(nèi)從上至下，從上到下做段落運動，依次經(jīng)過預熱干燥、勻速干燥、減速干燥階段，達到適干要求。因高溫度小于等于其熱敏點，所以較好地保全了顏色；因采用內(nèi)置式分層送風技術(shù)，所以較好的保全了固有辣素；因嚴格按辣椒工藝曲線設(shè)計，所以干燥充分，杜絕回潮發(fā)霉現(xiàn)象，保全了辣椒固有的品質(zhì)。
干燥作業(yè)是一個高能耗作業(yè)，潔能干燥新時代為大限度降低能耗成本，將排出的濕熱空氣一部分適當排出，一部分分別送到兩個烘床（或附機）內(nèi)再次利用，并采用自動溫度控制裝置來控制熱風爐的燃燒狀況，因而大大提高了整機熱能的利用效率。

因為辣椒是季節(jié)性的蔬菜，所以當辣椒成熟收獲的時候就會堆積很多。不對這些大量的、新鮮的辣椒進行合理的加工和處理，就會造成很大的浪費。很多廠家會因此很進行收購大量的辣椒加工，但是還是會剩下很多。如果我們僅僅是依靠太陽和人工來進行曬干辣椒，不僅很浪費時間，也會造成很多辣椒的浪費

功效作用 溫中散寒，下氣消食。
別名 番椒、辣茄、辣虎、臘茄、海椒、辣角、雞嘴椒、紅海椒、辣子、牛角椒、大椒
主治疾病 胃寒氣滯，脘腹脹痛，嘔吐，瀉痢，痛，凍瘡。
性味歸經(jīng) 味辛，性熱；歸脾、胃經(jīng)
用法用量 內(nèi)服：入丸、散，1-3g。外用：適量，煎水熏洗或搗敷。
注意事項 陰虛火旺及諸出血者禁服。

辣椒，中藥名。為茄科植物辣椒CapsicumannuumL.的果實。具有溫中散寒，下氣消食的功效。主治胃寒氣滯，脘腹脹痛，嘔吐，瀉痢，痛，凍瘡。

辣椒原產(chǎn)于中拉丁美洲熱帶地區(qū)，原產(chǎn)國是墨西哥。在中國主要分布在四川，貴州，湖南，云南，陜西、河南（淅川縣）、河北省雞澤縣和內(nèi)蒙古托克托縣。

本種原來的分布區(qū)在墨西哥到哥侖比亞；現(xiàn)在普遍栽培。

干紅辣椒是一種常見的調(diào)料，它是指將紅辣椒晾曬至完全干燥后制成的辣椒。干紅辣椒有著辛辣的味道和香氣，被廣泛用于中餐和其他菜肴中。它可以用于烹飪各種菜肴，如川菜、湘菜和麻辣火鍋等，能夠增加菜肴的辣味和香氣。此外，干紅辣椒還可以制作成辣椒粉或辣椒醬，用于調(diào)味或蘸食。干紅辣椒具有一定的保質(zhì)期，但在保存時需要放置在干燥、陰涼和通風的地方，以避免潮濕導致變質(zhì)。