甘油，又名丙三醇，是無色、無嗅、味甘的粘稠液體。溶于水和乙醇，不溶于一般溶劑。甘油并不具有清洗功能，然而由于其滲透性，故常以之配合去除各種水性色劑類污漬。不損傷織物，基本不會造成衣物脫色。

工業(yè)甘油禁止添加在食品和飼料里面，因為它的重金屬不一定是合格的。工業(yè)級通常是指GB 13206中的二等品甘油，95%含量醫(yī)藥級甘油對甘油中雜質(zhì)要求比較高，有乙二醇、二乙二醇要求，并且生產(chǎn)醫(yī)藥級甘油需要取得GMP證書。一般95%濃度的甘油不可用于化妝品、藥品還有食品行業(yè)。

工業(yè)甘油，丙三醇
物化性質(zhì)：熔點18.17℃。沸點290℃（分解）。閃點（開杯）177℃。密度1.261g/cm3。折射率nD(20℃)1.474。粘度（20℃）1499mPa·s。與水和乙醇混溶，水溶液為中性。溶于11倍的乙酸乙酯，約500倍的乙醚。不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油類。
化學性質(zhì)：屬多醇類，可發(fā)生氧化反應，S1，S2消去反應等。主要用途：用于氣相色譜固定液及有機合成, 也可用作溶劑、氣量計及水壓機減震劑、軟化劑、抗生素發(fā)酵用營養(yǎng)劑、干燥劑等。