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人們口中經(jīng)常說的“勾兌”，指的是食用酒和水以及香料、香精等添加劑之間的勾兌，也指液態(tài)法白酒和固態(tài)法白酒之間的勾兌。這種勾兌法是因?yàn)樵?jīng)糧食短缺，而釀酒是很耗糧食的行業(yè)，為了節(jié)約糧食，這種勾兌方法就被開發(fā)了出來，這樣制出的酒就被大家稱之為“勾兌酒”。這種酒口感很差，喝了還頭疼，種種不好的感覺，讓人們對(duì)“勾兌酒”越發(fā)的抵觸，潛移默化之下，“勾兌酒”便成了貶義詞。



我們經(jīng)常在影視劇或者歷史文獻(xiàn)中看到，古人喝酒后非常豪氣。不是抱壇子喝，就是大碗喝，酒仿佛古人的酒量就是很大的。其實(shí)古人喝的酒并不是我們現(xiàn)在喝的蒸餾酒，他們喝的酒類似于現(xiàn)在的黃酒和白酒，不過度數(shù)則遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在的高，甚至還沒有我們現(xiàn)在喝的啤酒度數(shù)高，并且喝的酒都是濁酒。喝起來甜甜的，每次喝完酒，碗里都會(huì)有一些酒糟留下。像稍微清澈一點(diǎn)的酒，那都是達(dá)官貴人和皇宮才喝得上。
7個(gè)你意想不到的酒水冷知識(shí)，很多酒友都不知道
酒悅致和
酒水，雖然是一種飲品，但在社交場(chǎng)合中卻扮演著重要的角色。即使是不喝酒的人，在逢年過節(jié)或家庭聚會(huì)時(shí)，酒也是的。然而，關(guān)于白酒的一些冷門知識(shí)你可能并不了解。了解這些知識(shí)不僅可以提升你對(duì)白酒的認(rèn)知，還能在酒桌上增添談資。

一、酒并非人類發(fā)明的產(chǎn)物

你會(huì)說白酒是杜康或者儀狄發(fā)明的，但實(shí)際上酒并不是人類發(fā)明的。釀造酒的是大自然，酒在人類沒有之前就有了，自然中只要是含有糖分或者淀粉的東西，在溫度和濕度都適宜的條件下，就有可能發(fā)酵出酒。而人類只是把其作為總結(jié)，加以創(chuàng)新傳承而已。